편스토랑 차예련 황제대패수육 레시피 차장금의 15분 수육 황제버섯 8월 12일 금요일 140회

 

 

8월 12일 금요일

kbs 2tv 신상출시 편스토랑 140회

 

차예련

차장금의 15분 수육 

황제 대패수육 

 

황제버섯 (백황)

외래 품종인 새송이버섯을 대체하고자 만든 버섯

식이섬유, 비타민C, 리놀레산 성분이 풍부한

국산 품종

● 황제대패수육 레시피

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재료

냉동 대패삼겹살 300g, 황제버섯 1개, 물 약간, 양파 2개, 대파 흰 대 3개, 라거 맥주 500ml 1캔, 깐마늘 10쪽, 깐생강 1/3개, 소금 약간, 후추 약간

양념장재료

맛간장 2T, 설탕 1T, 식초 0.5T, 매실청 1T, 물 1T, 청양고추 1개, 물 1T

- 양념장은 입맛에 따라 조미료 양을 가감하셔도 좋다

만드는법

재료준비

① 양파는 넓적하게 3~4등분으로 썰어준다

② 대파 흰 대는 3~4등분으로 잘라 세로로 반을 썰어준다

③ 깐마늘은 꼭지를 자르고 생강도 편 썰어주고, 부추는 손가락 길이로 썰어준다

④ 황제버섯은 쌈무처럼 얇게 썰어준다

⑤ 청양고추 1개를 잘게 썰어 볼에 넣고 맛간장 2T, 설탕 1T, 식초 0.5T, 매실청 1T, 물 1T, 물 1T를 넣어 양념장을 만들어준다

 

1. 찜기 냄비에 물은 1/3 채울 정도로 넣어준 뒤 찜기 채반에 썰어둔 양파, 대파를 깔아준다

 

2. 위에 썰어둔 생강, 마늘을 먼저 올린 뒤 부추로 덮어준다

 

3. 부추 위에 냉동대패삼겹살을 가득 올리고, 맥주 1캔을 고기에 촉촉이 부어준다

- 냉동대패삼겹살은 해동하지 않고 냉동 상태 그대로 넣으면 된다

 

4. 맨 위에 황제버섯으로 덮어준 뒤 소금, 후추를 뿌린 후 찜기 뚜껑을 닫고 15분간 쪄준다

 

5. 고기, 채소를 함께 싸서 양념장에 찍어 먹는다

- 황제버섯을 마치 쌈무처럼 삼겹살과 채소들을 함께 싸먹듯이 먹으면 더 맛있다

 

8월 12일 금요일 신상출시 편스토랑 황제대패수육 레시피