알토란 시래기된장국 레시피 김하진 요리연구가 시래깃국 매일반찬 부들부들 맛있게 시래기 삶는 법 1월 6일 일요일 212회

 

 

1월 6일 일요일

mbn 알토란 212회

 

2019 건강하게 먹자

 

김하진 요리연구가

매일반찬

2019년 알토란 강력 추천 식재료

시래기

 

구수한 시래기된장국 만드는법

시래깃국

 

재료

시래기, 소금 3 큰 술, 설탕 5 큰 술,

표고버섯 40g, 된장 4 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술,

 고운 고춧가루 3 큰 술, 들기름 3 큰 술,

멸치육수 13컵, 표고버섯 우린 물 4컵,

 대파 2대, 국간장 3 큰 술, 쌀 간 물 3컵,

부추 한 줌(100g)

 

만드는법

1. 시래기가 잠길 정도의 쌀뜨물에

 소금 3 큰 술과 설탕 5 큰 술을 넣는다

 

2. 불려서 헹군

시래기를 넣고 삶는다

 

3. 시래기 껍질을 벗긴다

 

4. 시래기를 5~6cm 길이로 썬다

 

5. 표고버섯

밑동을 제거한다

 

6. 표고버섯의

 물기를 꼭 짠다

 

7. 표고버섯을 시래기

 굵기에 맞춰 채 썬다

 

8. 시래기와 표고버섯에

된장 4 큰 술을 넣는다

 

9. 다진 마늘

 4 큰 술을 넣는다

 

10. 고운 고춧가루

 3 큰 술을 넣는다

 

11. 들기름 3 큰 술을

 넣고 조물조물 무친다

 

12. 물과 함께 간 불린

 쌀을 고운 체에 내린다

 

13. 냄비에 양념한

시래기•표고버섯을 넣고 볶는다

 

14. 멸치육수 13컵을 넣는다

15. 표고버섯 우린 물 4컵을 넣는다

 

16. 어슷 썬 대파 2대를 넣는다

 

17. 국간장 3 큰 술을 넣는다

 

18. 쌀 간 물 3컵을 넣는다

 

19. 부추 한 줌(100g)을 넣는다

1월 6일 알토란 시래기된장국 레시피